红烧肉大合集吃货速来
导语 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。还等她长发及腰？想学泡妞，先学煮碗红烧肉！
【四】最美味红烧肉
原料：五花肉1000克、西兰花半个(中等大小)、姜6片、大蒜3瓣、蒜白1段
调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15粒、白糖30克、盐5克、黄酒300ml
步骤：
1.把切好的肉放在冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟后捞出，用温水冲去肉表面的浮沫，沥干水份;
2.锅中倒油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香，加葱姜蒜，放入五花肉，改中火，煸炒至肉的表面微泛黄盛出;
3.锅烧热后倒入油，调中火，放入白糖，炒到白糖熔化变色呈枣红色，油中小泡快变没;
4.放肉翻炒，使肉的表面裹上糖色。倒入整瓶黄酒，大火烧开后转小火，炖一小时。
5.加盐、冰糖，转大火收汤汁即成。
