肇庆一般年夜饭吃什么？

　　肇庆一般年夜饭吃什么？

　　大鸡大利

　　俗话说，无鸡不成宴。无论是白切鸡、豉油鸡还是啫鸡，肇庆人吃鸡都十分讲求鸡质，那么，封开杏花鸡一定满足你的要求。

　　封开杏花鸡

　　封开杏花鸡是广东三大名鸡之一。史料记载，封开县养殖杏花鸡已有1000多年历史，早在唐朝，“岭南第一状元”莫宣卿把杏花鸡带到京师呈上，由此，封开杏花鸡名声大噪，成为朝廷贡品。封开杏花鸡的主要特征是细小味香，皮薄肉嫩，还有山地鸡显著的特点——肌肉结实，骨骼细而坚硬，鲜美清香，名声在外。

　　年年有鱼

　　鱼跟余读音相似，是中国传统文化中富足的代表，鱼肉在饭桌上也是不可缺少的菜肴，而且还要吃剩一点点，象征着“年年有余”

　　高要麦溪鲤麦溪鲩

　　一直以来，高要区大湾镇出产的麦溪鲤及麦溪鲩都因其鲜美的口味，而受到广大老饕的喜爱。麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，口感鲜香，肉质嫩滑、少有土腥味，肥而不腻；麦溪鲩含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩回甘，没有腥味，有着“鱼中之王”的称号。据记载，明朝洪武年间，麦溪鲩已负盛名。在清代曾被列为朝廷贡品，相传慈禧太后也对其赞不绝口。

　　实全实美

　　辛苦一年回到家，最怀念的肯定是那一碗“妈妈靓汤”，不妨用肇庆最有名的特产肇实搭配淮山猪骨煲成老火汤，既养生又美味

　　鼎湖肇实

　　因肇庆所产的芡实颗粒大、颜色深、淀粉含量高、营养成分及水分更丰富，仅肇庆品类独有，故被冠以地名，称作“肇实”。鼎湖土地肥沃、阳光充足、水源少污染，故种植出来的肇实品质优异。曾与剑花、端砚一起，被誉为“肇庆三宝”，也享有“水中人参”的美誉，食用和药用价值极高。

　　常青有财

　　年夜饭必不可少的还有碧绿鲜嫩的青菜，因“菜”与“财”同音，讲究寓意的广府人，连青菜菜式都可以花样多多，看看下面有想法了吗？

　　怀集蔬菜

　　目前怀集全县共种植菜心1250公顷、年产量4.87万吨；芥蓝820公顷、年产量3.2万吨，均规模化种植在怀集西部的盆地平原片区，主要在冷坑镇楼边村、熔炉村、双甘村以及马宁镇寨村村。怀集县属亚热带季风气候区，年平均温度为21.1℃，耕地耕层深厚，土壤肥沃，灌溉水质优良，自古以来就是宜农之地。这里种出来的菜心叶柄粗壮、菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣，芥蓝也粗壮直立，叶片浓绿具粉霜，质地脆嫩、清甜味美。

　　快乐加油

　　好菜要有好油来烹饪，这个新年不如试试新产品，用山茶油做菜更健康

　　广宁山茶油

　　广东康帝绿色生物科技有限公司位于广宁县。该公司生产的“纯五季”山茶油，不饱和脂肪酸含量高达90%，富含维生素E、角鲨烯、茶多酚等生理活性物质，抗氧化能力强，在民间享有“黄金油”美誉。山茶油的另一显著优点是烟点高达230℃，烹饪时可以让人远离油烟危害，而一般食用油只有100℃左右，可烹调、可护肤，也可直接喝。

　　蒸蒸日上

　　吃裹蒸是肇庆人的春节习俗，临近过年，走进肇庆的小巷里，你会看到邻里街坊们都围坐在门口包裹蒸，大家一起磨豆、洗柊叶、熬煮裹蒸，有说有笑，其乐融融，整个城市的空气里都飘着裹蒸清香

　　裹蒸

　　2000年成立的肇庆市肥仔伟食品有限公司，将肇庆裹蒸产业化生产，在保留传统工艺的基础上，对裹蒸制作技艺进行革新，推出了多个创新产品，远销国内外。

　　幸福吉祥

　　饭后水果怎能少得了金灿灿、甜蜜蜜的四会沙糖桔和德庆贡柑

　　四会沙糖桔

　　沙糖桔在四会有上千年种植历史，由数黄田镇出产的最为正宗。从明朝崇祯年间开始，四会每年都向朝廷进贡四会沙糖桔，并成为定制，沿袭至清代乾隆年间。21世纪以来，四会沙糖桔收获“中国名优果品”“国家无公害产品”等荣誉。清甜、起沙、肉脆、化渣、无核、汁水多，这些是四会沙糖桔的突出优点。

　　德庆贡柑

　　早在宋绍兴年间，宋高宗品尝了德庆贡柑后大为赞赏，此后德庆柑桔成为千年贡品，贡柑之称由此而来。德庆贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄汁多，肉脆化渣，清甜香蜜，高糖低酸，风味浓郁。它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点，为其它柑桔品种难以比拟，被誉为“中国柑王”。如今，德庆贡柑在国内和国际市场迅速出圈，成为“网红果”“国际果”，深受消费者青睐。